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チキンラーメンを作った人は誰?面白い味・不思議な味のカップ麺紹介!【ラーメン記念日】

投稿日:

誰でも知ってるチキンラーメン(日清食品)の誕生日は昭和33年8月25日(現58歳)

開発者は安藤百福で日清食品創業者でもある。

彼は、台湾出身の発明家でチキンラーメンだけでなくカップラーメンも開発している。

 

日清食品は、このチキンラーメンの発売日をちなんで

8月25日を「ラーメン記念日」とした。

現在では、袋ラーメン・カップラーメンともに

世間に普及し、簡単なインスタント食品として愛されている。

 

  1. 安藤百福が開発時に目標とした5つの事
  2. チキンラーメンが愛される理由
  3. 面白い味・不思議な味のカップラーメン
 

anndou
 

名前:安藤 百福

出身:香港

生年月日:1910年3月5日

学歴:立命館大学

創業:日清食品

開発:チキンラーメン・カップラーメン

死没:2007年1月5日(満96歳没)

 

出典 greatman.merrymall.net

 

<安藤が開発時に目標とした5つの事>
  1. おいしい事
  2. 簡単に調理できる
  3. 長期保存ができる
  4. 手軽な価格
  5. 衛生的で安全
 

これら、5つを目標に開発に力を入れた。

当時中国でも、日本でも鶏ガラと言うのは一般的な味として愛されていた。

簡単に食べれる中華麺!を目標にスタートしてが、

安藤が一番に苦労したのが

「長期保存」の方法だった・・・

 

どうすれば、腐らず長期保存できるラーメンが出来るだろうか!?

そんな疑問を持ちながら日々を送っているある日のことである

 

夕食に天ぷらを揚げた安藤

天ぷらを揚げると高温の油で水分が蒸発して

コロモに穴があく・・・

これを、見ながら

「もしかしたら、麺も同じように油で揚げる事で

乾燥し長期保存が可能なのではないか?」

と、ひらめいたのである。

 

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<チキンラーメンが愛される理由>

 

それから、試行錯誤し様々な方法で麺を揚げ

さらにお湯で戻した時に生の時と同じような美味しさを出せる方法を考えた。

 

このようにして、生まれたのが

世界初:「即席麺」

である。

後に、安藤はこの即席麺製法の特許を取得する(昭和37年登録)

 

多くの人が好む定番の味チキンスープにて味付け

開発された当時から変わっていないチキンラーメンのおいしさが

みんなに長期愛されている。

 

油で揚げるこの製法によって、

細菌が繁殖するだけの水分がない為長期保存を可能としたのである。

また、味付けした麺を揚げ茶色(ロースト色)になっているだけで

着色料は一切使っていない事から衛生的で安全であることもクリアした。

 

発売当時は、チキンラーメンは四角だったらしい・・・

数年後、消費者からの声により

器に入れやすい丸型へと変更された。

 

<面白い・不思議な味のカップラーメン>

 

 

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出典 xn--nyqy26a13k.jp

 

日清食品が袋麺を発売開始し、

お手頃価格で簡単おいしい食品として多くの人に愛されるようになった。

その事から、同じような乾燥袋麺を研究・発売する人々が現れてくる。

 

さらに、数年後安藤百福は

ただお湯を沸かすだけで、器のいらない

器付き乾燥麺!=カップラーメンを開発した。

 

チキンラーメンもカップラーメンも

命名は安藤の提案だ!

簡単で覚えやすい、名前を聞いただけで商品がわかる!

 

まさに、そのままのネーミングが大好評の秘訣かもしれない。

このように、容器と乾燥麺+スープの粉をセットで発売するようになって

様々な味が開発されるようになった。

 

現在では、

<韓国辛ラーメン>

韓国辛ラーメン5袋お試しセット
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出典 www.konest.com

 

<から揚げラーメン>

サッポロ一番 から揚げしょうゆ味 どんぶりグ 71g 1ケース(12食入)
 

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出典 kaimachi.ko-ta21.net

 

<トムヤンクンヌードル>
日清 カップヌードル トムヤムクンヌードル 75g×12個
 

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出典 johnnysmania.com

 

<チリトマトヌードル>
日清 カップヌードル チリトマト ビッグ 105g×12個
 

chiri
出典 www.hi-jax.com

 

<プーパッポンカレーヌードル>

【ケース販売】日清 カップヌードル プーパッポンカレー ビッグ 105g×12個
 

kare
出典 www.nissin.com

 

 

<アヒージョカップヌードル>

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出典 www.j-cast.com

 

<ギョーザ味のカップラーメン・焼きそば>
エースコック スーパーカップ1.5倍 ギョーザパンチラーメン 122g×12個
エースコック スーパーカップ 大盛り ギョーザパンチ 焼そば 158g×12個
 

 

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出典 weekly.ascii.jp

 

<スッポンスープ味・フカヒレスープ味>
日清食品 カップヌードルリッチ 贅沢だしスッポンスープ味 67g×12個
 

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出典 www.nissin.com

 

<地方限定:沖縄そばカップ麺>
マルちゃん 沖縄地区限定 沖縄そば 88g×12個
 

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出典 www.glitter2014ift.com

 

 

<ボンゴレ・ボロネーゼ>
日清食品 カップヌードル パスタスタイル ボンゴレ 90g×12個
日清食品 カップヌードルパスタスタイル ボロネーゼ 102g×12個
※ラーメンではなく完全にパスタ!?

 

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出典 getnews.jp

 

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うーん、ラーメン食べたくなってきたぁ。

ラーメン記念日に食べちゃおう!

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